Daun Kari

 ::Info Sehat Alami Wied Harry::

Diperkenankan dibagikan tanpa perlu izin
.
Seri #Takan [#TanamanKantong]
DAUN KARI: ...
BUMBU KAYA NUTRISI BERKHASIAT OBAT [1]
.
Seorang kawan membaui daun kari segar yang diremas-remas, katanya aromanya tajam - ngga ada mirip-miripnya dengan aroma kemangi atau daun jeruk. Lha trus mirip apa dong?
.
Begitu daun kari sudah tercampur ke dalam masakan kari ikan, waow bikin citarasa masakan mantab menambat minat. Apalagi setelah daun kari berbaur manja dengan bumbu-bumbu lain dalam masakan ayam tangkap khas Aceh, ala mak ajib! Nikmatnya sulit didefinisikan.
.
Daun kari kurang dikenal dalam masakan di seluruh Indonesia, karena daun kari memang lebih populer dalam khasanah kuliner Aceh dan Melayu, seperti kari, gulai, laksa. Selain daun segar, daun kari kering juga sama semerbaknya jika ditambahkan ke dalam masakan. Daun kari banyak digunakan dalam masakan India.
.
Daun kari alias salam koja alias temurui berbentuk pohon. Tapi dengan pemangkasan rutin, ia bisa tumbuh perdu [pohon pendek]. Nama botaninya Murraya koenigii, mirip nama sepupunya Murraya paniculata alias kemuning. Daun kari dan kemuning bunganya sama-sama wangi - tapi aroma wangi bunga kemuning amat semerbak hingga konon mengundang mbak-mbak kunti, padahal ya enggak lah. Maksudnya, mbak-mbak kunti mah bisa rumpi di mana aja. 🤭🙄😆
.
Di Indonesia, popularitas tanaman daun kari belum semelejit tanaman kelor Moringa oleifera. Padahal daun kari juga termasuk dalam nutraseutikal andalan. Nutraseutikal adalah istilah untuk menggabungkan pemahaman sebuah tanaman pangan menyumbangkan nutrisi dan sekaligus berkhasiat obat [farmaseutikal].
.
Bersambung ...